A busca pelo vinho sustentável
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- Categoria: o vinho e a saúde
Os consumidores não buscam mais, apenas, qualidade. Os degustadores também não. Na hora de optar por uma vinícola ou eleger um vinho, cada vez mais o fator sustentabilidade entra na lista de critérios de escolha.
Essa é uma tendência presente em quase todos os mercados, porque essa é uma tendência presente, atualmente, na sociedade. E isso é, obviamente, um bom sinal.
Cientes desse horizonte, pesquisadores do Centro de Investigação de Recursos e Consumos Energéticos (Circe), da Universidade de Zaragoza, têm pesquisado esse assunto. Após entrevistar 1.000 profissionais e compradores do setor, eles concluíram que 90% do mercado apoiaria a criação de um selo para identificar vinhos sustentáveis.
A partir dessa informação, há todo um trabalho sendo feito, para implementar o tal selo, inicialmente, em 105 vinícolas de 6 países europeus: Espanha, Áustria, Bulgária, Grécia, Itália e Portugal.
Esse projeto, chamado Eco-Prowine, tem como objetivo principal a minimização dos impactos ambientais da produção de vinho, por meio de:
redução de 30% no consumo de água
redução de 25% no uso de fertilizantes
redução de 40% na geração de resíduos
redução de 20% na emissão de carbono
Os pesquisadores ressaltam que o consumidor de vinhos não precisa dominar conhecimentos sobre sustentabilidade, nem conhecer detalhes das medidas e dos resultados obtidos, para valorizar a iniciativa. O que o consumidor valoriza, no fundo, são as boas práticas e os esforços, por parte dos produtores, em busca de um bem coletivo.
Esse projeto ainda encontra-se em uma fase embrionária, tendo sido iniciado em 2012. Vamos aguardar e torcer, para depois, brindar...
Enquanto isso, se você quiser ler sobre formas de diminuir o impacto ambiental, em vinícolas, clique aqui.
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